Тушеная говядина, фаршированная фарофой

Категория: Блюда из мяса и субпродуктов 4 мая 2014
Используемые продукты: 

мякоть говядины - 2 кг
мука кукурузная или маниоковая - 1 стакан
сливочное масло - 100 г
оливковое масло - 1 стакан
лук репчатый , измельченный - 1 головка
помидор , мелко порезанный - 1 шт.
сладкий перец , мелко нарезанный - 1 шт.
чеснок , мелко нарезанный - 3 зубчика
уксус винный - 2 ст. ложки
перец черный молотый
соль

Фото Тушеная говядина, фаршированная фарофой
Рецепт приготовления: 

В плоском куске говядины толщиной примерно в 4 пальца сделать горизонтальный надрез и развернуть мясо как книжку. Натереть говядину частью оливкового масла, смешать с луком, помидором, сладким перцем, чесноком, уксусом, черным перцем и солью, оставить на 2 часа для маринования. Затем мясо отделить от маринада, нафаршировать крошкой, приготовленной из муки, сливочного масла и соли, края мяса соединить над фаршем, зашить ниткой, потушить с оставшимся оливковым маслом и всеми компонентами маринада до размягчения мяса и образования соуса коричневого цвета, время от времени подливая понемногу воды. Перед подачей разрезать говядину на порции.




 
Добавление комментария