грудинка говяжья - 1 кг грудинка свиная - 1 кг колбаса свиная - 1 кг зелень петрушки - 1 пучок зеленый лук , измельченный - 2 ст. ложки вино красное сухое - 1 л уксус винный - 1 стакан перец красный молотый соль крупная
Рецепт приготовления:
Мясо нарезать кусками, добавить соль, лук, уксус и перец. Залить водой так, чтобы она покрыла куски мяса, и оставить для маринования на 12 часов при комнатной температуре. Зелень связать бечевкой в пучок. Мясо вынуть из маринада, нанизать на вертел и жарить до готовности над умеренно раскаленными углями, время от времени смазывая маринадом при помощи пучка зелени и поливая вином. Подавать с поджаренным на углях сладким бататом и соусом на уксусе.
