Жареное мясо косули

Категория: Блюда из мяса и субпродуктов 9 мая 2014
Используемые продукты: 

мякоть косули (вырезка, корейка, окорок) - 600 г
шпик копченый - 50 г
бульон мясной или вода - 0,5 л
семена тмина молотые - 1/4 ч. ложки
корень имбиря молотый - 1/4 ч. ложки
мускатный орех тертый - на кончике ножа
перец душистый молотый
перец черный молотый
соль

Фото Жареное мясо косули Жареное мясо косули
Рецепт приготовления: 

1. Мясо промойте, зачистите от пленок, обсушите салфеткой. Мясо посолите, приправьте черным и душистым перцем, молотым тмином, тертым мускатным орехом, имбирем.
2. Мясо уложите в смазанный маслом глубокий противень, обложите ломтиками сала, подлейте бульон или воду и тушите в духовке при умеренной температуре, поливая выделяющимся сочком, до готовности (из готового мяса при проколе выделяется прозрачный сочок).
3. Готовое мясо нарежьте ломтиками (ломтики шпика по желанию можно убрать), выложите на блюдо. Сочок, образовавшийся во время тушения, процедите и полейте им мясо. На гарнир подайте рис. Оформите зеленью и маринованными опятами.




 
Добавление комментария