Жарят лук и чеснок в масле без окрашивания. Смешивают с уксусом, томатным пюре, медом, бульоном, вустерширским соусом, горчицей, тимьяном и солят. Соус барбекю варят на медленном огне 10–15 минут. Кладут подготовленные ребрышки жирной стороной вверх на треножник в форму для запекания. Хорошо смазывают ребрышки соусом барбекю. Ставят в умеренную духовку при 180–200 °С. Жарят 45 мин. 1 час. Щедро поливают соусом барбекю каждые 10–15 минут. Готовые ребрышки должны быть поджаренными и хрустящими. Нарезают их на отдельные порции и подают.
