Говядина Космический шар

Используемые продукты: 

говядина - 100 г мякоти
вино красное - 1 ст. ложка
помидоры - 1/4 шт.
перец сладкий - 1/2 шт.
лук-порей - 10 г
морковь - 1 шт.
масло оливковое - 2 ст. ложки
специи - по вкусу
ананас - 90 г

Фото

Говядина Космический шар

Рецепт приготовления: 

Говядину нарежьте ломтиками, хорошо отбейте, уложите в виде круга, в центр выложите фарш из мелко нарезанных и обжаренных на масле со специями овощей. Придайте форму шара, перевяжите шпагатом и жарьте в духовке до готовности, поливая выделившимся сочком.
При подаче выложите шар на ломтик ананаса, полейте вином и оформите столбиками вареной моркови.
Автор рецепта:
Челпанов Александр, г. Пермь. Менеджер общепита. Место работы: кафе Мария, шеф-повар.