говядина - 100 г мякоти вино красное - 1 ст. ложка помидоры - 1/4 шт. перец сладкий - 1/2 шт. лук-порей - 10 г морковь - 1 шт. масло оливковое - 2 ст. ложки специи - по вкусу ананас - 90 г
Рецепт приготовления:
Говядину нарежьте ломтиками, хорошо отбейте, уложите в виде круга, в центр выложите фарш из мелко нарезанных и обжаренных на масле со специями овощей. Придайте форму шара, перевяжите шпагатом и жарьте в духовке до готовности, поливая выделившимся сочком. При подаче выложите шар на ломтик ананаса, полейте вином и оформите столбиками вареной моркови. Автор рецепта: Челпанов Александр, г. Пермь. Менеджер общепита. Место работы: кафе Мария, шеф-повар.