Грудки цыпленка в шоколаде

Категория: Блюда из птицы, дичи 9 мая 2014
Используемые продукты: 

цыплята - 4 грудки
какао-порошок - 2 ч. ложки
мука - 1/2 стакана
оливковое масло - 2 ч. ложки
сливочное масло - 1 ст. ложка
лук нарезанный - 1 головка
томатная паста - 2 ч. ложки
сливки - 1 ст. ложка
сахар - 2 ч. ложки
бульон куриный - 1 стакан
красное вино сухое - 1/3 стакана
изюм (без косточек) - 3 ст. ложки
корица молотая - 1/2 ч. ложки
миндаль очищенный и обжаренный, для оформления
соль

Фото Грудки цыпленка в шоколаде
Рецепт приготовления: 

Муку и корицу тщательно перемешать. Грудки цыпленка натереть полученной смесью, излишки стряхнуть (1 чайную ложку смеси сохранить).
Обжарить грудки цыпленка с оливковым и сливочным маслом на умеренном огне, затем убрать со сковороды и обсушить на салфетке. На той же сковороде на слабом огне обжарить лук с какао, сахаром и томатной пастой. Постепенно влить вино и бульон, постоянно помешивая, и прогреть до загустения.
Сливки тщательно перемешать с оставленной мучной смесью, соединить с приготовленным шоколадным соусом, изюмом, посолить, тщательно перемешать, прогреть 2 минуты на умеренном огне и снять с плиты.
Грудки цыпленка выложить в жаропрочную посуду, полить приготовленным соусом, закрыть крышкой и запекать 20 минут в разогретой до 180°С духовке.
Готовые грудки выложить на подогретое сервировочное блюдо, оформить миндалем и подавать к столу.




 
Добавление комментария