цыплята - 4 грудки какао-порошок - 2 ч. ложки мука - 1/2 стакана оливковое масло - 2 ч. ложки сливочное масло - 1 ст. ложка лук нарезанный - 1 головка томатная паста - 2 ч. ложки сливки - 1 ст. ложка сахар - 2 ч. ложки бульон куриный - 1 стакан красное вино сухое - 1/3 стакана изюм (без косточек) - 3 ст. ложки корица молотая - 1/2 ч. ложки миндаль очищенный и обжаренный, для оформления соль
Рецепт приготовления:
Муку и корицу тщательно перемешать. Грудки цыпленка натереть полученной смесью, излишки стряхнуть (1 чайную ложку смеси сохранить). Обжарить грудки цыпленка с оливковым и сливочным маслом на умеренном огне, затем убрать со сковороды и обсушить на салфетке. На той же сковороде на слабом огне обжарить лук с какао, сахаром и томатной пастой. Постепенно влить вино и бульон, постоянно помешивая, и прогреть до загустения. Сливки тщательно перемешать с оставленной мучной смесью, соединить с приготовленным шоколадным соусом, изюмом, посолить, тщательно перемешать, прогреть 2 минуты на умеренном огне и снять с плиты. Грудки цыпленка выложить в жаропрочную посуду, полить приготовленным соусом, закрыть крышкой и запекать 20 минут в разогретой до 180°С духовке. Готовые грудки выложить на подогретое сервировочное блюдо, оформить миндалем и подавать к столу.
