Дикая коза жареная

Категория: Блюда из птицы, дичи 9 мая 2014
Используемые продукты: 

мясо - 150 г
маринад - 75 г
шпик - 20 г
сало свиное для жарки - 5 г
гарнир - 100 г
соус - 75 г

Фото Дикая коза жареная
Рецепт приготовления: 

Спинную и почечную части туши, а также крупные куски задних ног зачистить, положить в маринад и выдержать в течение 2–3 дней в холодном помещении. В маринаде уксус может быть заменен белым или красным сухим виноградным вином. Подготовленное таким образом мясо нашпиговать свиным салом. Жарить дикую козу на вертеле или на противне с жиром в духовке.
Готовое мясо нарезать ломтями по 2–3 куска на порцию и залить крепким мясным соком. Подать с жареным картофелем в форме соломки, стружки или брусочков. Отдельно в соуснике подать соус черносмородиновый или перечный с уксусом.




 
Добавление комментария