Куропатка, жаренная на решетке, с шампиньонами

Категория: Блюда из птицы, дичи 25 апреля 2014
Используемые продукты: 

куропатка - 1/2 шт.
сливочное масло - 5 г
шампиньоны - 40 г
лимон - 1/4 шт.
перец
зелень

Фото Куропатка, жаренная на решетке, с шампиньонами
Рецепт приготовления: 

Разрезать вдоль спинку куропатки, надрезать суставы ножек и крылышек, грудную кость, расплющить слегка тяпкой, посыпать солью, перцем, смазать растопленным сливочным маслом и жарить на решетке.
При подаче куропатку положить на блюдо, обложить головками шампиньонов, жаренными на решетке, вокруг куропатки налить крепкий мясной коричневый бульон (40 г), смешанный с лимонным соком. Украсить зеленью.




 
Добавление комментария