Цыпленок по-итальянски

Категория: Блюда из птицы, дичи 29 апреля 2014
Используемые продукты: 

цыпленок , нарезанный кусками - 1,5 кг
спагетти - 500 г
шампиньоны , мелко нарезанные - 1/2 стакана
лук репчатый , мелко нарезанный - 2 головки
сливочное масло - 1/2 стакана
мука пшеничная - 1/2 стакана
йогурт натуральный - 1 стакан
сыр пармезан тертый - 1/2 стакана
вино белое сухое - 1/2 стакана
мускатный орех тертый - 1/4 ч. ложки
паприка - 1/2 ч. ложки
лимонный сок - 1 ст. ложка
перец черный молотый
соль

Фото Цыпленок по-итальянски
Рецепт приготовления: 

Цыпленка соединить с половиной нормы лука, перцем и 1 столовой ложкой соли, залить водой, поставить на сильный огонь и довести до кипения. Затем огонь убавить, кастрюлю накрыть крышкой и проварить цыпленка в течение получаса до размягчения.
Куски цыпленка вынуть из кастрюли, удалить кожу и кости, а бульон процедить через сито (должно получиться примерно 3 1/2–4 стакана).
Спагетти отварить в подсоленной воде и откинуть на дуршлаг. Выложить спагетти на противень, смазанный маслом.
На умеренном огне распустить 2 столовые ложки масла и обжарить в течение 5 минут оставшийся лук и грибы с добавлением лимонного сока. Полученный соус снять с огня. На оставшемся масле спассеровать, помешивая, муку, добавить 1 столовую ложку соли, мускатный орех, паприку и прогреть, постоянно помешивая, до однородной консистенции. Затем постепенно влить вино, приготовленный бульон и, постоянно помешивая, довести до загустения.
После этого добавить йогурт, куски цыпленка, грибы с луком, тщательно перемешать, прогреть на слабом огне и выложить на спагетти. Посыпать тертым сыром, поместить в умеренно разогретую духовку, прогреть и подавать к столу.




 
Добавление комментария