филе щуки - 4 шт. масло сливочное - 2 ст. ложки вермишель - 300 г бульон рыбный - 2 стакана Для соуса: масло сливочное - 4 ст. ложки мука пшеничная - 4 ст. ложки сметана - 200 г томатный соус - 2-3 ст. ложки перец черный молотый, соль
Рецепт приготовления:
Филе залейте бульоном и припускайте до готовности. Вермишель отварите, заправьте маслом. Для соуса растопите сливочное масло, добавьте муку и обжаривайте ее, помешивая, 1 минуту. Затем слегка охладите и постепенно, помешивая, влейте бульон, затем сливки. Варите соус 5 минут, введите томатное пюре, посолите и поперчите. Варите соус еще 1-2 минуты. В форму, смазанную маслом, уложите вермишель, затем рыбу, полейте все приготовленным соусом. Прогревайте в духовке, пока соус не закипит.
