Трубочки с рыбной начинкой

Категория: Блюда из рыбы и морепродуктов 9 мая 2014
Используемые продукты: 

капуста пекинская или савойская - 1 кочан
картофель - 400 г
сметана для начинки - 1 ст. ложка и для тушения - 100 г
масло растительное - 2 ст. ложки
мускатный орех тертый - 1 щепотка
соль
камбала (филе) - 8 кусков
лосось (филе) - 200 г
сок лимонный - 3 ст. ложки
перец черный молотый

Фото Трубочки с рыбной начинкой Трубочки с рыбной начинкой
Рецепт приготовления: 

От кочана капусты отделите 8 листьев, бланшируйте их в подсоленной воде.

Для начинки камбалу сбрызните частью лимонного сока. Филе лосося пропустите через мясорубку, добавьте оставшийся сок, соль, перец, сметану. Взбейте. Разложите лососевый фарш на кусочки камбалы, сверните трубочкой, заверните в листья капусты, закрепив деревянными шпажками.

Очищенный картофель нарежьте ломтиками, обжарьте в масле до готовности. Оставшуюся капусту нашинкуйте шашками, слегка обжарьте и смешайте с картофелем. Добавьте сметану, 2–3 столовые ложки воды, приправьте мускатным орехом, посолите, перемешайте и переложите в форму.

Трубочки разложите сверху на овощи и тушите под крышкой в духовке 25 минут при 180–200 °С.

При подаче шпажки удалите, выложите трубочки на блюдо, оформите зеленью.




 
Добавление комментария