Карп по-польски

Категория: Блюда из рыбы и морепродуктов 9 мая 2014
Используемые продукты: 

карп средней величины - 2 шт.
уксус 3%-й - 3 ст. ложки
лук - 1 шт.
морковь - 1 шт.
корень петрушки - 1 шт.
корень сельдерея - 1/4 шт.
вода и пиво - по 0,5 л
изюм - 30 г
миндаль - 30 г
сухари молотые - 2 ст. ложки
цедра 1 лимона
перец черный горошком - 5 шт.
гвоздика - 3 шт.
лавровый лист - 1 шт.
соль по вкусу
вино красное - 0,5 л (по желанию)

Фото Карп по-польски Карп по-польски
Рецепт приготовления: 

Карпов разделать на филе, затем разрезать поперек на порционные куски, залить уксусом, добавить нарезанный лук, соль, перец, лавровый лист и мариновать 30 минут.
Коренья, нарезанные соломкой, гвоздику и цедру залить подсоленной водой и варить на слабом огне 40 минут, процедить.
Пиво, сухари, изюм и измельченный миндаль соединить с овощным отваром и вскипятить. Приготовленным отваром залить карпа и варить на слабом огне 15–20 минут. В конце варки можно добавить вино.




 
Добавление комментария