Спаржа с рыбной икрой

Категория: Блюда из рыбы и морепродуктов 8 мая 2014
Используемые продукты: 

спаржа - 2 пакетика мороженой зеленой спаржи или эквивалентное количество свежей
бульон овощной - 200 г
вино белое сухое - 100 г
яичный желток - 3 шт.
лук-резанец мелко рубленный - 1 столовая ложка
перец черный и кайенский - по щепотке
соль
икра лососевых рыб - 125 г

Фото Спаржа с рыбной икрой Спаржа с рыбной икрой
Рецепт приготовления: 

Доведите бульон и вино до кипения и уварите жидкость примерно до 200 г. Охладите.
Слегка взбейте яичные желтки. Добавьте, помешивая, бульон и поставьте кастрюлю на средний огонь или на водяную баню. Варите, помешивая, пока соус не загустеет. Введите рубленый лук-резанец и добавьте по вкусу соль, черный и кайенский перец.
Сварите спаржу, как указано на упаковке.
Разложите спаржу на тарелки, сверху полейте приготовленным соусом, а на него положите немного икры.




 
Добавление комментария