форель (цоцхали) - 1 кг листья грецкого ореха или черной смородины - 10-12 шт. мука пшеничная - 1,5 стакана вода - 1/3 стакана соль
Рецепт приготовления:
1. Рыбу выпотрошить, промыть, посолить. 2. Листья грецкого ореха слегка сбрызнуть водой, обернуть ими рыбу. 3. Из муки и воды замесить некрутое, пастообразное тесто. 4. В центр квадратного листа фольги уложить подготовленную рыбу, обмазать ее тестом. 5. Плотно соединить края фольги, оставляя в центре небольшое отверстие. При этом надо следить, чтобы на фольге не образовались разрывы. 6. Переложить рыбу в фольге на противень с бортиками, налить в противень воду примерно на 1 см высотой, стараясь, чтобы вода не попала внутрь фольги. 7. Запекать 10–15 минут при 200 °С. Затем рыбу вынуть, освободить от всех оболочек и тотчас же подавать на стол.
