Горбуша в грибном соусе

Категория: Блюда из рыбы и морепродуктов 22 апреля 2014
Используемые продукты: 

филе горбуши - 600 г
грибы - 200 г
лук репчатый - 1 крупная головка
мука пшеничная - 4 ст. ложки
сметана - 150 г
растительное масло - 5 ст. ложек
зелень укропа сушеная - 1 ч. ложка
перец красный молотый - на кончике ножа
соль - 1 ч. ложка

Фото Горбуша в грибном соусе Горбуша в грибном соусе
Рецепт приготовления: 

Филе горбуши разморозьте, промойте и обсушите салфеткой.
Для соуса грибы нарежьте мелкими кусочками, лук полукольцами.
Грибы обжаривайте на 2 столовых ложках масла на слабом огне 10 минут. Затем добавьте лук и жарьте, помешивая деревянной лопаткой, еще 5 минут. Всыпьте 1 столовую ложку муки и продолжайте жарить, пока мука не приобретет золотистый цвет.
Добавьте сметану, перемешайте. Влейте полстакана воды, всыпьте половину соли и еще раз перемешайте, чтобы избежать образования комочков. Доведите до кипения, всыпьте укроп и снимите соус с плиты.
Филе горбуши нарежьте небольшими кусочками и запанируйте в смеси оставшейся соли, перца и оставшейся муки. Обжарьте на оставшемся масле с двух сторон, примерно по 4–5 минут с каждой, до образования золотистой корочки.
Обжаренные кусочки рыбы опустите в готовый грибной соус, перемешайте и прогрейте на слабом огне 5–10 минут до его загустения.
Готовую рыбу выложите на блюдо, полейте соусом.




 
Добавление комментария