Мидии с луком в белом вине

Категория: Блюда из рыбы и морепродуктов 5 мая 2014
Используемые продукты: 

мидии - 60 шт.
лук репчатый - 3 головки
корень петрушки - 1 шт.
корень сельдерея - 1 шт.
вино белое - 2 ст. ложки
мука пшеничная - 2 ст. ложки
масло сливочное - 2 ст. ложки
куркума - 1/4 ч. ложки
перец черный и душистый горошком - по 2-3 шт.
соль
зелень петрушки

Фото Мидии с луком в белом вине Мидии с луком в белом вине
Рецепт приготовления: 

Раковины мидий зачистить и промыть. Подготовленных мидий залить кипящей водой, добавить лук, коренья, соль, перец и варить до тех пор, пока раковины не раскроются. Влить вино и варить еще 5 минут. Готовых мидий освободить от раковин, отвар процедить.
Для соуса муку спассеровать, развести отваром, добавить куркуму, масло. Полученным соусом залить мидий и прогреть.
При подаче гарнировать отварным картофелем, оформить зеленью.
См. также книгу Дары Нептуна >>>




 
Добавление комментария