Рыба с овощами по-французски

Категория: Блюда из рыбы и морепродуктов 9 мая 2014
Используемые продукты: 

рыба - 1,6 кг филе
морковь - 4 шт.
корень сельдерея - 200 г
чеснок - 2 зубчика
лук-шалот - 6 головок
масло сливочное - 60 г
вино белое сухое - 1/2 стакана
сушеные травы итальянские (тимьян, базилик, эстрагон, майоран) - 1 ст. ложка
перец зеленый консервированный горошком - 2 ч. ложки
сметана густая - 200 г
сок лимона - по вкусу
перец черный молотый, соль по вкусу

Фото Рыба с овощами по-французски Рыба с овощами по-французски
Рецепт приготовления: 

Рыбное филе нарежьте брусочками толщиной 3–4 см. Обжарьте на масле мелко нарезанные чеснок и лук-шалот, затем добавьте сельдерей и морковь нарезанные ломтиками, жарьте еще несколько минут до полуготовности.
Рыбу слегка обжарьте, переложите в форму для запекания, заправьте специями, посолите, сверху разложите обжаренные овощи, залейте вином и тушите в духовке при 200 С 20 минут.
Для соуса зеленый перец измельчите в блендере, добавьте лимонный сок и сметану, прогрейте на слабом огне. Добавьте образовавшийся при тушении сочок и заправьте солью.
При подаче рыбу вместе с овощами выложите на блюдо, полейте соусом. На гарнир подайте отварную лапшу.




 
Добавление комментария