Баклажаны с орехами (4)

Используемые продукты: 

баклажаны - 1 кг
орехи грецкие молотые - 1/2 стакана
лук репчатый - 5 головок
маргарин - 2 ст. ложки
корень имбиря - 2 см
масло растительное - 4 ст. ложки
перец белый молотый, соль по вкусу

Фото

Баклажаны с орехами (4)

Рецепт приготовления: 

Баклажаны очистите, нарежьте кубиками и обжарьте на части масла до образования золотистой корочки.
Нарезанный лук обжарьте на маргарине.
Орехи обжарьте на оставшемся масле и смешайте с баклажанами, луком и мелко рубленным имбирем, посолите, поперчите по вкусу. Запекайте в духовке до готовности.
При подаче оформите орехами и зеленью петрушки.