Картофель залейте горячей водой, посолите и варите до готовности, затем воду слейте, картофель подсушите, протрите горячим, добавьте масло и перемешайте. Бекон нарежьте мелкими кубиками и обжарьте на масле. Филе рыбы нарежьте мелкими кубиками, соедините с беконом, зеленым луком и картофельным пюре, посолите, поперчите, перемешайте, слепите шарики, окуните во взбитое яйцо, обваляйте в сухарях, обжарьте в масле, затем выложите на салфетку, чтобы стек лишний жир. Выложите шарики на листья зеленого салата, оформите зеленью и ломтиками лимона.
