Картофельное суфле с грибами

Категория: Разные основные блюда 1 мая 2014
Используемые продукты: 

картофель - 5-6 шт.
грибы - 1 кг
яйца - 3 шт.
сливочное масло - 4 ст. ложки
молоко - 2 стакана
мука - 1 ст. ложка
сыр твердый тертый - 1 ст. ложка
соль по вкусу
Для соуса:
бульон грибной - 2 стакана
сметана густая - 1/2 стакана
мука - 1 ч. ложка
сливочное масло - 1 ст. ложка
мускатный орех молотый - 1/4 ч. ложки
зелень укропа рубленая - 1 ч. ложка

Фото Картофельное суфле с грибами Картофельное суфле с грибами
Рецепт приготовления: 

Грибы нарежьте мелкими кубиками, обжарьте на части масла, посолите.
Очищенный картофель отварите в подсоленной воде, протрите горячим, добавьте 3 столовые ложки масла, горячее молоко, желтки, грибы, муку, соль и взбитые белки. Перемешайте.
Выложите приготовленную массу в смазанную маслом форму, посыпьте сыром, сбрызните растопленным маслом и запекайте 25 минут.
Для соуса муку подсушите, слегка охладите и разведите грибным бульоном. Положите сметану, соль, мускатный орех. Проварите до загустения и добавьте зелень укропа.
Подавайте суфле в форме. Отдельно подайте соус.




 
Добавление комментария