Для теста: вода - 250 мл мука пшеничная - 3 стакана яйцо - 1 шт. соль - 1/2 ч. ложки Для омлета: яйца - 3 шт. мука - 1 ст. ложка молоко - 1/2 стакана растительное масло - 1 ч. ложка соль * для кайлы: мясо - 1/2 кг картофель - 1/2 кг лук - 200 г помидоры - 3 шт. сладкий перец - 2 шт. чеснок - 1/2 головки зелень кинзы и базилика - 1/2 стакана растительное масло - 1/2 стакана перец черный молотый - 1 ч. ложка перец красный молотый - 1/2 ч. ложки лавровые листья - 2-3 шт. соль
Рецепт приготовления:
Из перечисленных ингредиентов замесить крутое тесто, оставить его на 1 час. Затем раскатать и нарезать на квадраты. Отварить квадраты в соленой воде, затем смазать каждый маслом. Мясо порезать кусочками, лук порубить, помидоры порезать ломтиками, картофель и сладкий перец кубиками. Мясо обжарить с луком, затем добавить помидоры, кипящую воду, соль, лавровый лист, перец и готовить смесь на слабом огне в течение 10-15 минут, затем добавить картофель и сладкий перец, тушить до готовности. В конце тушения добавить измельченный чеснок и зелень. Яйца взбить, смешать с молоком, мукой и солью, пожарить омлет на сковороде с маслом. Немного остудить и нарезать тонкой соломкой. При подаче квадраты из теста разогреть, уложить на блюдо, сверху разложить мясо с овощами и подливкой, сверху уложить омлет и посыпать все рубленой зеленью.
