Хаггис

Категория: Разные основные блюда 9 мая 2014
Используемые продукты: 

желудок бараний
сердце баранье
печень баранья
язык бараний
легкие бараньи
овсяная крупа - 500 г
сало почечное
соль
перец черный молотый
перец душистый молотый
смесь пряных трав по вкусу
лимонный сок

Фото Хаггис
Рецепт приготовления: 

Подготовленный желудок вымочить в соленой воде в течение 10 часов.
Сердце, печень, язык и легкие залить холодной водой и варить в течение 2 часов, охладить. Затем все порубить.
Овсянку обжарить, смешать с подготовленным ливером, влить 1 стакан бульона, добавить рубленый лук, сало, специи, немного лимонного сока, перемешать. Заложить все в желудок, зашить, проколоть вилкой в нескольких местах.
Опустить желудок с начинкой в кипяток, варить 3 часа.
Перед подачей порезать и подавать с гарниром брюква с картофелем.




 
Добавление комментария