баранина (корейка с костью) - 1 кг масло растительное - 2 ст. ложки чеснок - 3 зубчика зелень петрушки перец черный молотый соль
Рецепт приготовления:
Баранину посолить, поперчить, нашпиговать ломтиками чеснока, сбрызнуть маслом и обжарить на решетке или в духовке, периодически поворачивая, чтобы образовалась равномерная корочка. Перед подачей срезать мякоть с обеих сторон позвоночника целыми кусками, нарезать их толстыми ломтиками и вновь уложить на кости, придавая первоначальную форму. Гарнировать жареным картофелем, маринованными овощами. Оформить зеленью.