лягушачьи лапки - 25 шт. морковь - 1 шт. корень сельдерея - 1 шт. лук репчатый - 1 головка вино белое - 200 г зелень пряная - 150 г соль грибы - 500 г молоко - 2 стакана сливки - 150 г масло сливочное - 150 г кетчуп - 3 ст. ложки мука пшеничная - 1 ст. ложка горчица готовая - 1 ч. ложка орехи мускатные тертые - 1/4 ч. ложки
Рецепт приготовления:
В жаровню, смазанную маслом, положить лягушачьи бедрышки. Добавить нарезанные ломтиками лук, морковь и сельдерей, измельченную зелень, посолить. Влить вино, накрыть крышкой и тушить в духовке 15–20 минут. Для соуса грибы нарезать ломтиками, обжарить на масле, посыпать мукой, посолить, перемешать и жарить еще 2 минуты. Слегка охладить, влить молоко, потушить 7 минут, добавить сливки, кетчуп, мускатный орех и горчицу. Соединить соус с бедрышками, перемешать и довести до кипения.
