Сюпрем из курицы в соусе из сливок

Категория: Разные основные блюда 20 апреля 2014
Используемые продукты: 

масло сливочное или маргарин - 50 г
мука пшеничная с солью - 25 г
сюпрем из курицы (см. рецепт на сайте) - 4 шт.
шерри или белое вино - 30 мл
сливки 20%-е или немолочные - 125 мл
соль
перец

Фото Сюпрем из курицы в соусе из сливок
Рецепт приготовления: 

Нагревают животное масло или маргарин в сотейнике.
Слегка обваливают сюпрем в муке.
Обжаривают с обеих сторон (7–9 минут) с минимальным окрашиванием.
Помещают сюпрем в глиняное сервировочное блюдо, закрывают, чтобы сохранить теплым.
Сливают из сотейника жир.
Вливают шерри или белое вино.
Добавляют сливки, доводят до кипения и приправляют специями.
Уваривают до легкой загущенности.
Процеживают через мелкий фильтр на сюпрем и подают.
Примечание Альтернативный способ приготовления соуса заключается в использовании половины количества сливок (свежих или немолочных) и равного количества куриного велюте.




 
Добавление комментария