Запеченные цуккини и баклажаны с томатны

Категория: Разные основные блюда 30 апреля 2014
Используемые продукты: 

баклажаны - 4 шт.
цуккини - 4 шт.
бульон овощной - 1 кубик
масло растительное - 1 стакан
мука пшеничная - 1/2 стакана
сыр моцарелла или мягкий (домашний) - 350 г и пармезан или др. твердый сыр - 100 г
помидоры - 3 шт.
базилик - 1 пучок
зелень петрушки - 1 пучок
масло оливковое - 2 ст. ложки

Фото Запеченные цуккини и баклажаны с томатны
Рецепт приготовления: 

Баклажаны нарезать вдоль на тонкие ломтики, металлической формочкой вырезать кружочки. Цуккини нарезать на такие же кружочки.
Овощные кружочки обвалять в муке, обжарить во фритюре, выложить на бумажную салфетку, посолить и поперчить. В смазанные маслом формы в виде кольца слоями уложить баклажаны, моцареллу, базилик, цуккини. Закончить тертым пармезаном. Запечь в духовке.
Для соуса: тушить нарезанные кубиками бланшированные помидоры, петрушку и базилик в оливковом масле, посолить, поперчить. Все взбить в блендере и протереть через сито.
Срезанную длинными полосками кожицу баклажанов нарезать соломкой и обжарить во фритюре.
При подаче тарелки полить соусом, сверху выложить запеченные овощи и оформить кожицей баклажанов.
Рецепт прислала SWEETY




 
Добавление комментария