Рагу из кольраби, грибов и картофеля

Категория: Разные основные блюда 9 мая 2014
Используемые продукты: 

грибы сушеные - 20 г
кольраби - 1,5 кг
масло сливочное - 2 ст. ложки
мука пшеничная - 1 ст. ложка
вино белое сухое - 5 ст. ложек
сливки густые - 200 г
кервель рубленый - 2 ст. ложки
перец черный молотый, соль по вкусу

Фото Рагу из кольраби, грибов и картофеля
Рецепт приготовления: 

Замочите грибы в теплой воде, затем сварите в этой же воде в течение 30 минут. Кольраби нарежьте кубиками и отварите в подсоленной воде 10 минут. Откиньте на дуршлаг, оставьте 400 г отвара.
Грибы выньте из бульона и нарежьте, бульон процедите.
Муку спассеруйте на сливочном масле, слегка охладите, добавьте вино и 200 г грибного бульона, влейте сливки и отвар от кольраби, варите, помешивая, 10 минут.
Положите в соус грибы, кольраби, посолите, поперчите, добавьте 2/3 нормы кервеля, прогрейте 5–7 минут.
Переложите рагу в тарелку и посыпьте оставшимся кервелем. Подавайте с молодым отварным картофелем.




 
Добавление комментария