Рагу из овощей

Категория: Блюда из овощей 29 декабря 2013
Используемые продукты: 

картофель - 450 г
морковь - 400 г
лук - 360 г
капуста цветная - 300 г
тыква или кабачки - 250 г
горошек зеленый консервированный - 200 г
корень петрушки - 80 г
чеснок - 45- зубчиков
томатный соус - 500 г
растительное масло - 60 г
соль , перец
лавровые листья по вкусу
сливочное масло для подачи
зелень петрушки или укропа

Фото Рагу из овощей
Рецепт приготовления: 

Овощи очищают, картофель, морковь, петрушку и тыкву нарезают кубиками, лук дольками. Цветную капусту разбирают на соцветия.
Цветную капусту варят. Картофель, морковь и петрушку обжаривают на части масла до румяной корочки, лук пассеруют на оставшемся масле.
Обжаренные овощи и пассерованный лук соединяют, заливают томатным соусом и тушат 10–15 минут. Добавляют нарезанную сырую тыкву и тушат еще 15–20 минут. Затем кладут зеленый горошек, вареную цветную капусту, специи, растертый чеснок и доводят до готовности.
При подаче рагу выкладывают на порционные тарелки, добавляют кусочек сливочного масла и посыпают мелко рубленной зеленью.




 
Добавление комментария