Авокадо, запеченные под яичным соусом

Категория: Блюда из овощей 10 декабря 2013
Используемые продукты: 

авокадо - 3 шт.
помидоры - 3 шт.
сыр пармезан тертый - 2 ст. ложки
оливковое масло - 2 ст. ложки
Для соуса:
желтки яичные - 2 шт.
белое вино сухое - 6 ст. ложек
сливочное масло - 4 ст. ложки
сок лимонный - 1 ст. ложка
соль

Фото Авокадо, запеченные под яичным соусом Авокадо, запеченные под яичным соусом
Рецепт приготовления: 

Авокадо разрежьте пополам, удалите косточки, смажьте оливковым маслом и запекайте 15 минут. Остудите.
Помидоры разрежьте на четвертинки, удалите семена, мякоть нарежьте кубиками.
Для соуса яичные желтки взбейте с вином. Поставьте на водяную баню и прогрейте до загустения. Снимите соус с огня и тонкой струйкой влейте растопленное масло. Добавьте лимонный сок, посолите и перемешайте.
На авокадо выложите нарезанные помидоры, полейте их частью приготовленного соуса, посыпьте сыром и запекайте до образования золотистой корочки.
При подаче выложите авокадо на блюдо и оформите оставшимся соусом.




 
Добавление комментария