кальмары - 800 г мука - 150 г дрожжи - 10 г белое вино сухое - 10 г яйца - 2 шт. растительное масло - 1 ст. ложка тимьян - 1 ч. ложка соль - 1/2 ч. ложки перец на кончике ножа лимон - 1 шт. сок 1 лимона растительное масло для жаренья
Рецепт приготовления:
У кальмаров удалить внутренности и кожицу. Подсушить их и нарезать кольцами. Смешать кальмаров с растительным маслом, лимонным соком, перцем и тимьяном, оставить в этом маринаде при комнатной температуре на 1 час. Смешать яичные желтки, соль, вино, муку и дрожжи. Взбить белки до густой пены и осторожно смешать их с тестом. Накрыть тесто тканью и оставить при комнатной температуре на 30 минут. Кольца кальмаров вынимать по одному из маринада, опускать в тесто и обжаривать на масле до золотисто-коричневого цвета. Дать маслу стечь. Выложить кальмаров на блюдо и оформить лимоном.
