Кальмары Романо (2)

Категория: Блюда из рыбы и морепродуктов 25 апреля 2014
Используемые продукты: 

кальмары - 800 г
мука - 150 г
дрожжи - 10 г
белое вино сухое - 10 г
яйца - 2 шт.
растительное масло - 1 ст. ложка
тимьян - 1 ч. ложка
соль - 1/2 ч. ложки
перец на кончике ножа
лимон - 1 шт.
сок 1 лимона
растительное масло для жаренья

Фото Кальмары Романо (2) Кальмары Романо (2)
Рецепт приготовления: 

У кальмаров удалить внутренности и кожицу. Подсушить их и нарезать кольцами. Смешать кальмаров с растительным маслом, лимонным соком, перцем и тимьяном, оставить в этом маринаде при комнатной температуре на 1 час.
Смешать яичные желтки, соль, вино, муку и дрожжи. Взбить белки до густой пены и осторожно смешать их с тестом. Накрыть тесто тканью и оставить при комнатной температуре на 30 минут.
Кольца кальмаров вынимать по одному из маринада, опускать в тесто и обжаривать на масле до золотисто-коричневого цвета. Дать маслу стечь.
Выложить кальмаров на блюдо и оформить лимоном.




 
Добавление комментария