Блинчики Рататуй

Используемые продукты: 

яйцо - 3 шт.
молоко - 1 л
мука пшеничная - 4 стакана
сахар - 2 ст. ложки
соль - по вкусу
масло растительное - 5 ст. ложек
баклажаны или кабачки - 500 г
перец сладкий - 3 шт.
морковь - 4 шт.
лук репчатый - 3 головки
зелень петрушки рубленая - 1 ст. ложка

Фото

Блинчики Рататуй

Рецепт приготовления: 

Яйца и соль взбить, добавить молоко, муку, масло и сахар. Все перемешать.
Выпечь блины.
Овощи нарезать кубиками, добавить зелень, соль и обжарить.
На блины выложить начинку, завернуть конвертом и обжарить на сливочном масле с двух сторон до золотистой корочки.
Автор рецепта:
Светлана, г. Краснодар