баранина - 500 г мозги бараньи - 2 шт. яйца вареные - 4 шт. яйца - 12 шт. сыр - 400 г тесто мальсуки - 24 листа сливочное масло - 200 г
Рецепт приготовления:
Нарезать мясо кусочками, посолить, поперчить, залить стаканом воды и тушить до готовности. Затем мясо порубить и смешать с нарезанными сыром и вареными яйцами. Мозги бланшировать, очистить от пленки, порубить и смешать с мясной массой. Сырые яйца взбить и подмешать в мясо. На смазанный противень уложить половину раскатанных листов теста, смазать их топленым сливочным маслом, положить на каждый начинку и закрыть сверху оставшимися листами теста, подвернув их под нижние листы таким образом, чтобы начинка была хорошо закрыта со всех сторон. Смазать изделия смесью сливочного масла с яйцом и запечь в разогретой духовкой. Перед подачей порезать изделия на порционные куски и подавать горячими.
