Быстрый пирог с бараниной

Категория: Пироги и кулебяки 13 января 2013
Используемые продукты: 

Для теста:
мука пшеничная - 2/3 стакана
крахмал - 1/3 стакана
яйца - 3 шт.
сметана или кефир - 1/2 стакана
майонез - 1/2 стакана
сода пищевая - 1/2 ч. ложки
соль - 1 ч. ложка
Для начинки:
мякоть баранины - 400 г
корень петрушки - 1 шт.
морковь - 1 шт.
лук репчатый - 1 головка
грибы - 200 г
растительное масло - 2 ст. ложки
сливочное масло - 2 ст. ложки
бульон мясной - 1/2 стакана
мука пшеничная - 1 ч. ложка
зелень укропа рубленая - 2 ст. ложки
лавровый лист - 1 шт.
перец черный молотый
соль

Фото Быстрый пирог с бараниной Быстрый пирог с бараниной
Рецепт приготовления: 

1. Приготовьте тесто, смешав все его ингредиенты. По консистенции тесто должно напоминать сметану.
2. Для начинки баранину мелко нарежьте. Корень петрушки и морковь натрите на крупной терке, лук и грибы порубите.
3. Баранину быстро обжарьте на смеси растительного и сливочного масла. Положите овощи и грибы, жарьте все вместе еще 5 минут, помешивая. Влейте бульон, посолите, поперчите и тушите почти до готовности.
4. Добавьте муку, разведенную частью бульона, лавровый лист, зелень и тушите до готовности. Начинка должна получиться сочной, но достаточно густой, поэтому если жидкости много, то начинку необходимо уварить.
5. В форму, смазанную маслом, выложите половину теста, затем начинку и оставшееся тесто.
6. Выпекайте пирог 35–40 минут при 230 °C.
7. При подаче разрежьте пирог на порции.




 
Добавление комментария