мука рисовая или кукурузная (фуба) - 1 кг фарш мясной (по желанию) - 500 г картофель - 2 шт. лук репчатый - 3 головки чеснок - 6 зубчиков зелень петрушки и зеленый лук, измельченные - 4 ст. ложки оливковое масло - 1 стакан лавровые листья - 5 шт. вода - 1 л перец черный молотый соль - 1/2 ст. ложки
Рецепт приготовления:
Чеснок растолочь с солью. Репчатый лук, петрушку, зеленый лук, лавровый лист и перец взбить в миксере с небольшим количеством воды. Половину полученной смеси соединить с 0,5 л воды (вторую половину оставить для начинки), прокипятить, затем положить фубу, перемешать, еще немного прокипятить. Для приготовления начинки оставшуюся чесночно-луковую смесь обжарить с фаршем и 1 столовой ложкой масла, добавить тертый картофель, влить оставшуюся воду, перемешать. Подготовленную фубу промесить, сформовать шарики, раскатать их в лепешки, нафаршировать начинкой, сложить вдвое, соединив края, и обжарить во фритюре в оливковом масле.
