Саксонский тортик

Категория: Торты 29 марта 2014
Используемые продукты: 

шоколад горький - 150 г
сливочное масло - 125 г
яйца - 5 шт.
сахар - 125 г
соль - 1 щепотка
мука - 50 г
крахмал - 50 г
разрыхлитель для теста - 1 ч. ложка
миндаль молотый - 50 г
ваниль - 1/2 стручка
варенье или джем
Для глазури:
молоко - 50 г
сливки жирные - 30 г
мед - 1 ч. ложка
шоколад черный - 120 г
сливочное масло - 30 г

Фото Саксонский тортик
Рецепт приготовления: 

На водяной бане растопить шоколад и масло.
Яичные желтки взбить с сахаром в стойкую пену, белки со щепоткой соли взбить отдельно в пену.
Муку смешать с крахмалом и разрыхрытелем. Все соединить, добавить ваниль и миндаль, перемешать.
Форму (24 см в диаметре) смазать подсолнечным маслом и посыпать панировочными сухарями.
Вылить тесто в форму, выпекать 45 минут, затем выключить духовку и дать постоять коржу в духовке еще 15 минут.
Варенье или джем намазать на корж не слишком тонким слоем.
Глазурь: вскипятить молоко вместе с медом и сливками. Вылить в мелко нарубленный шоколад, постоянно помешивая деревянной ложкой, чтобы шоколад растопился. В полученную массу добавить мелкими кусочками нарезанное масло, еще раз перемешать, ни в коем случае не взбивая.
Залить корж глазурью и поставить в холодильник на несколько часов.
Когда глазурь застынет, украсить торт кофейными зернами.




 
Добавление комментария