Для теста: мука пшеничная - 7 ст. ложек яйца сырые - 7 шт. сахар - 7 ст. ложек соль - 1 щепотка сливочное масло - для смазывания формы Для начинки: земляника садовая - 2 стакана молоко сгущенное - 1 банка сливки 30-й жирности - 1 стакан Для глазури: сахар - 3 стакана белки яичные сырые - 3 шт. вода - 1/2 стакана
Рецепт приготовления:
Для приготовления теста взбить яичные белки в устойчивую пену, затем, постоянно помешивая, понемногу добавить яичные желтки, сахар, соль и муку. Круглую форму диаметром 25 см смазать маслом, выстелить пергаментной бумагой, также смазать ее маслом и посыпать мукой. Выложить тесто в форму, поместить в слабо разогретую духовку и выпекать до золотистой корочки в течение 40 минут, затем вынуть из духовки и остудить. Для приготовления начинки взбить сливки в миксере со сгущенным молоком до однородной массы, затем добавить землянику (несколько ягод оставить для оформления) и осторожно перемешать, не взбивая. Готовый корж освободить от формы, разрезать пополам по горизонтали, прослоить начинкой и покрыть глазурью. Для глазури сахар развести в воде и прокипятить. Яичные белки взбить в миксере до образования устойчивой пены, постепенно влить горячий сахарный сироп, постоянно помешивая (готовая масса должна быть плотной). Сверху торт оформить целыми ягодами земляники.
