шоколад - 400 г грецкие орехи - 140 г изюм - 100 г сливочное масло - 100 г сахар - 150 г яйца - 4 шт. мука пшеничная - 100 г крахмал картофельный - 15 г Для глазури: шоколад - 100 г молоко - 3 ст. ложки сливочное масло - 50 г
Рецепт приготовления:
1. Размягченное масло уложите в чашку, взбейте миксером до консистенции крема. С острого и тупого концов яиц сделайте по одному небольшому отверстию, выпустите желтки и белки в разные чашки. Яичные желтки смешайте с сахаром, взбейте в пышную белую массу, затем добавьте к маслу и еще раз взбейте. 2. Орехи измельчите. Шоколад натрите на мелкой терке, добавьте в яичную массу, перемешайте. 3. Одну столовую ложку муки отложите, оставшуюся смешайте с крахмалом. Всыпьте смесь в яично-шоколадную массу и замесите тесто. 4. Изюм посыпьте оставшейся мукой, смешайте с тестом. 5. Яичные белки взбейте миксером в устойчивую пену, осторожно перемешайте с тестом. 6. Приготовленное тесто выложите на смазанный маслом противень, выпекайте 30 минут при 175 °С. 7. Для глазури в небольшую кастрюлю уложите наломанный кусочками шоколад, залейте его молоком. В кастрюлю большего размера налейте воду, доведите ее до кипения. Установите кастрюлю меньшего размера над кипящей водой и прогревайте смесь на водяной бане, пока шоколад не растопится. Затем добавьте масло, перемешайте. 8. Выпеченный пласт охладите, покройте глазурью, нарежьте ромбиками или прямоугольниками. 9. Посыпьте пирожные рублеными орехами.
