тесто песочное - 400 г рис - 100 г яйца - 2 шт. сахар - 120 г сливки - 1 1/2 стакана сливы - 6-8 шт. изюм - 1/3 стакана корица молотая - 1 ч. ложка сахарная пудра для посыпки
Рецепт приготовления:
Тесто раскатать, уложить в форму и поставить в холод на 20 минут. Рис залить холодной водой, довести до кипения и варить 12-15 минут, затем промыть в холодной воде. В форму с тестом уложить лист пергамента, всыпать фасоль и испечь в течение 10 минут. Удалить фасоль и бумагу и печь еще 5-7 минут. Отделить желтки от белков, желтки взбить с сахаром, добавить корицу, сливки, изюм и рис, все перемешать. Отдельно взбить белки, добавить в смесь и осторожно перемешать. Из слив удалить косточки, тонко порезать, уложить поверх теста, залить их рисовой массой и запечь в духовке в течение 40 минут до готовности. Когда пирог слегка остынет посыпать его сахарной пудрой.
