Шоколадный рулет с клубникой

Категория: Кондитерские изделия разные 9 мая 2014
Используемые продукты: 

Для бисквита:
мука пшеничная - 120 г
сахар - 1/2 стакана
яйца - 4 шт.
крахмал картофельный - 1 ст. ложка
какао-порошок - 2 ч. ложки
соль - на кончике ножа
Для крема:
желатин - 1 ст. ложка
клубника - 500 г
сахар - 4 ст. ложки
ванильный сахар - 1 ч. ложка
сливки густые - 1 стакан

Фото Шоколадный рулет с клубникой Шоколадный рулет с клубникой
Рецепт приготовления: 

1. Яйца взбейте с сахаром. Муку смешайте с крахмалом и какао, постепенно введите в яичную массу, перемешайте.
2. Тесто вылейте тонким слоем на противень, выстланный пергаментом, и выпекайте до готовности. С готового коржа снимите бумагу, корж охладите.
3. Желатин замочите в шестикратном количестве холодной кипяченой воды до набухания, распустите на водяной бане.
4. 300 г клубники измельчите блендером до однородной массы, соедините с сахаром и распущенным желатином.
5. Сливки взбейте на холоде с ванильным сахаром и соедините с полузастывшим пюре.
6. Оставшуюся клубнику нарежьте дольками.
7. Намажьте на корж ¾ крема и выложите дольки клубники.
8. Сверните рулет и охлаждайте 3 часа.
9. При подаче оформите рулет оставшимся кремом.




 
Добавление комментария