Для теста: мука пшеничная - 1 3/4 стакана маргарин - 90 г яйца - 3 шт. вода - 1 стакан сахар - 1 ч. ложка соль - 1 щепотка Для крема: сливочное масло - 150 г молоко сгущенное с сахаром - 80 г кофе растворимый - 1 ст. ложка шоколад - 30 г
Рецепт приготовления:
1 Воду с маргарином, сахаром и солью доведите до кипения, снимите с огня, всыпьте муку и интенсивно перемешивайте 5 минут. Смесь охладите до 60 °С, по одному введите яйца и взбейте до получения однородной массы. 2 Отсадите тесто в виде шариков на слегка смазанный маслом противень и выпекайте 30–35 минут при 180–200 °С. 3 Для крема масло взбейте до получения пышной однородной массы, постепенно добавляя сгущенное молоко. Введите кофе, растопленный шоколад, перемешайте. 4 Выпеченные профитроли начините кремом и поставьте в холодильник на час.
