Грушевый мусс

Категория: Муссы, самбуки, суфле 28 февраля 2014
Используемые продукты: 

сахар - 4 ст. ложки
сок 1 лимона
груши консервированные - 900 г
яичные желтки - 4 шт.
желатин - 1 ст. ложка
сливки густые - 400 г
малина - 600 г
ликер малиновый - 2 ст. ложки или
водка малиновая - 4 ст. ложки
клубника - 400 г

Фото Грушевый мусс Грушевый мусс
Рецепт приготовления: 

Сахар, 12 столовых ложек воды и лимонный сок варите 2–3 минуты.
Груши протрите через сито, добавьте 8 столовых ложек сиропа от груш и взбейте.
Яичные желтки взбейте до увеличения массы в 2 раза, добавьте лимонный сироп и грушевое пюре, перемешайте. Затем соедините со взбитыми сливками, желатином и взбейте до устойчиой пены.
Приготовленную массу выложите в форму и поставьте в морозильник на 3–4 часа.
Малину протрите и уварите с ликером или водкой до загустения. Охладите.
При подаче выложите парфе из формы, разрежьте на порции ,оформите малиновым соусом и клубникой.




 
Добавление комментария