рис , отвареного в подсоленной воде - 2 стакана курага - 1 стакан яйца - 2 шт. молоко сгущенное - 1 стакан молоко цельное - 1/2 стакана эссенция ванильная - 1 ч. ложка сливочное масло - для смазывания формы Для сиропа: шоколад , нарезанный небольшими кусочками - 80 г сливочное масло - 2 ст. ложки сахар - 1 стакан эссенция ванильная - 1/2 ч. ложки вода - 1/2 стакана соль - 1 щепотка
Рецепт приготовления:
Курагу замочить на 2 часа в холодной воде. Рис, сгущенное и цельное молоко и ванильную эссенцию взбить миксером вместе с яичными желтками. Вымоченную курагу нарезать небольшими кусочками и соединить с приготовленной смесью и взбитыми до устойчивой пены яичными белками. Выложить смесь в смазанную маслом форму диаметром 20 см и поместить в предварительно разогретую до 180 °С духовку на 1 час. Готовый пудинг остудить в форме и поместить в холодильник. Для сиропа все его компоненты (кроме ванильной эссенции) соединить, поставить на огонь и проварить, постоянно помешивая, пока шоколад не распустится. После этого прогреть до получения однородной массы, снять с огня, добавить эссенцию и охладить. Перед подачей пудинг освободить от формы и покрыть сверху сиропом.
