Ароматизированая цветная груша

Используемые продукты: 

груши - 40 г
апельсины - 100 г
сахар - 10 г
фисташки экстракт - 30 г
вино белое - 25 г
соус - лимонный - 80 г и грушевый - 50 г
тесто фигурное - 10 г
мороженое - 50 г
карамель - 10 г
корица - 2 г
чипсы из груши

Фото

Ароматизированая цветная груша

Рецепт приготовления: 

Груша в сиропе с вином. Подана с мороженым и апельсином. Декорирована фигурным тестом, чипсами из груши, карамелью и соусом.

Автор рецепта:
КОМИСИН ВАЛЕНТИН, г. Санкт-Петербург.
повар V разряда
Место работы: ЗАО Елисеев и компаньоны, шеф-повар инструктор