Ревеневый пирог с миндальным безе

Категория: Десерты разные 21 апреля 2014
Используемые продукты: 

Для теста:
мука пшеничная - 250 г
ванильный сахар - 1 пакетик
масло сливочное или маргарин - 125 г
яйцо - 1 шт.
корица - 1 1/2 щепотки
соль - щепотка
Для начинки:
ревень - 750 г
сахар - 250 г
сок 1/2 лимона
корица - 1 1/2 щептоки
сухарики мелко растолченные - 1 ст. ложка
миндаль молотый - 1 ст. ложка
Для безе:
яичные белки - 3 шт.
соль - 1 щепотка
сок лимонный - 1 ч. ложка
сахар - 150 г
миндаль молотый обжаренный - 50 г

Фото Ревеневый пирог с миндальным безе
Рецепт приготовления: 


Муку просейте на разделочную доску, посередине сделайте углубление и положите в него остальные ингредиенты. Порубите ножом. Быстро вымесите однородное тесто и положите в холодильник на полчаса.
Затем раскатайте, уложите на смазанную маслом форму, сформуйте бортики. Основание наколите вилкой в нескольких местах. Выпекайте при 200 °С 20 минут.
Ревень нарежьте кусочками длиной 2 см, варите на медленном огне, добавив сахар, лимонный сок и корицу, пока не размягчится.
Приготовьте массу для безе: белки взбейте в густую пену, введя лимонный сок и посолив. Затем постепенно добавляйте сахар, затем миндаль.
Сухариками и миндалем посыпьте корж. На корж выложите 3/4 ревеня (более плотные кусочки отложите). Массу для безе, не придавливая, распределите сверху, на нее уложите оставшиеся кусочки ревеня. Пирог еще раз запеките при 180 °С примерно 15 минут.




 
Добавление комментария