Яблоки, жаренные в тесте

Категория: Десерты разные 9 мая 2014
Используемые продукты: 

яблоки - 600 г
сахар для яблок и теста - по 18 г
мука пшеничная - 120 г
яйцо - 3 шт.
молоко - 120 г
сметана - 30 г
соль - по вкусу
сахарная пудра - 30 г
соус абрикосовый - 250 г

Фото Яблоки, жаренные в тесте Яблоки, жаренные в тесте
Рецепт приготовления: 

У яблок удаляют выемкой сердцевину и очищают их от кожицы. Нарезают кружочками толщиной 0,5 см и пересыпают сахаром.

Для теста яичные белки отделяют от желтков.

Белки взбивают до устойчивой пены.

Желтки растирают с сахаром и солью, добавляют сметану, муку, тщательно перемешивают и вливают молоко. Перед самым жареньем вводят взбитые белки и перемешивают так, чтобы не осела пена.

Кружочки яблок при помощи вилки окунают в тесто, быстро опускают в нагретый до 170 °С жир и обжаривают до золотистой корочки. Жира берут в 4 раза больше, чем порция обжариваемого в нем продукта.

При подаче на тарелку кладут бумажную салфетку, на нее яблоки, сверху посыпают сахарной пудрой. Отдельно в соуснике подают абрикосовый соус




 
Добавление комментария