Томатный соус (3)

Категория: Соусы 3 мая 2014
Используемые продукты: 

окорок постный - 50 г
масло сливочное - 30 г
лук-шалот - 2 головки
чеснок - 1 зубчик
вино белое сухое - 1 стакан
томатная паста - 100 г
зелень - 1 пучок
мука пшеничная - 15 г
соль
перец черный молотый

Фото Томатный соус (3)
Рецепт приготовления: 

На 2 стакана соуса

Окорок, лук-шалот и чеснок мелко нарежьте и обжарьте с половиной нормы масла. Влейте вино, 2 стакана воды, положите томатную пасту, перемешайте, посолите, поперчите, добавьте связанную в пучок зелень и тушите на слабом огне в течение 20 минут.

Оставшееся масло растопите, введите муку, перемешайте и прогрейте на слабом огне без изменения цвета. Небольшими порциями влейте в соус, проварите до загустения, после чего удалите зелень и подавайте.




 
Добавление комментария