Тесто слоеное

Категория: Полуфабрикаты 23 апреля 2014
Используемые продукты: 

мука пшеничная - 3 1/2 стакана
масло сливочное - 500 г
соль - 1 ч. ложка

Фото Тесто слоеное
Рецепт приготовления: 

на 1 кг
Смешайте 3/4 стакана муки с 50 г масла и охладите. Остальную муку насыпьте горкой на доску, добавьте соль, положите оставшееся масло и влейте немного воды. Замесите тесто, добавляя воду ровно столько, чтобы получилась пластичная масса. Положите тесто на 30 минут в холодильник.

Тесто раскатайте в прямоугольный пласт. На середину пласта положите смешанное с мукой масло. Заверните масляную смесь в тесто. Раскатайте тесто в прямоугольную полосу. Сложите полосу втрое так, чтобы ее концы перекрывали друг друга. Повторите последнюю операцию еще дважды.

Выдержите тесто в холодильнике в течение часа. Затем повторите указанную ранее операцию еще 2 раза. Снова охладите.




 
Добавление комментария