помидоры соль - 2 ст. ложки сахар - 1 стакан эссенция уксусная - 3 ч. ложки порошок чесночный - 2 ч. ложки перец жгучий - 5-6 зерен гвоздика - 5-6 бутонов корица молотая - на кончике ножа
Рецепт приготовления:
Количество ингредиентов дано из расчета на 2,5-3 кг протертой томатной массы. Помидоры нарезать и варить, помешивая, 7-10 минут. Затем массу протереть через сито. Добавить соль, сахар и снова варить до уменьшения объема в 2 раза. Снять с огня, добавить уксусную эссенцию, специи, перемешать, разлить в подготовленные банки и стерилизовать 0,5 л банки 25 минут, 1л банки 40 минут. Банки закатать.