баклажаны - 10 кг сладкий перец красный - 7 кг чеснок - 300 г перец горький красный - 100 г уксус 5% - 1/2 л соль - 100 г подсолнечное масло - 1 л
Рецепт приготовления:
Баклажаны порезать кружочками, замочить в холодной подсоленной воде, выдержать 2 часа. Перец и чеснок пропустить через мясорубку, перемешать и добавить уксус. С баклажанов слить вожу, обсушить и обжарить в масле до готовности. С помощью вилки каждый кружок баклажана обмакнуть в приготовленную чесночно перцовую массу и плотно уложить в банки. Сверху налить масло от жаренья. Затем банки закатать.
