морковь - 1/2 кг огурцы - 1 кг репа - 3 шт. редис - 3 шт. редька - 1 шт. сладкий перец - 1 кг лук - 1/2 кг капуста цветная - 1/2 кг помидоры - 2 кг чеснок - 1 головка петрушка - 150 г Для рассола: вода - 1 л соль - 4 ч. ложки сахар - 6 ч. ложек лавровые листья - 2 шт. гвоздика - 6 бутонов перец горький - 5 горошин перец душистый - 5 горошин эссенция уксусная - 1 ст. ложка
Рецепт приготовления:
Морковь промыть, порезать кружочками и бланшировать в кипящей воде 5 минут. Огурцы, репу, редис, редьку, сладкий перец и лук порезать ломтиками. Цветную капусту разобрать на соцветия. Чеснок очистить, разобрать на зубчики. На дно подготовленных банок уложить кусочки сладкого перца, затем уложить все остальные овощи. В воду добавить соль, специи, сахар, довести все до кипения, в конце варки добавить уксусную эссенцию, прокипятить 5 минут. Горячий рассол разлить по банкам, прикрыть их крышками и стерилизовать в горячей воде 10-15 минут. Затем банки закатать и остудить.
