Консервированная овощная смесь

Категория: Консервирование овощей 9 мая 2014
Используемые продукты: 

морковь - 1/2 кг
огурцы - 1 кг
репа - 3 шт.
редис - 3 шт.
редька - 1 шт.
сладкий перец - 1 кг
лук - 1/2 кг
капуста цветная - 1/2 кг
помидоры - 2 кг
чеснок - 1 головка
петрушка - 150 г
Для рассола:
вода - 1 л
соль - 4 ч. ложки
сахар - 6 ч. ложек
лавровые листья - 2 шт.
гвоздика - 6 бутонов
перец горький - 5 горошин
перец душистый - 5 горошин
эссенция уксусная - 1 ст. ложка

Фото Консервированная овощная смесь
Рецепт приготовления: 

Морковь промыть, порезать кружочками и бланшировать в кипящей воде 5 минут. Огурцы, репу, редис, редьку, сладкий перец и лук порезать ломтиками. Цветную капусту разобрать на соцветия. Чеснок очистить, разобрать на зубчики.
На дно подготовленных банок уложить кусочки сладкого перца, затем уложить все остальные овощи.
В воду добавить соль, специи, сахар, довести все до кипения, в конце варки добавить уксусную эссенцию, прокипятить 5 минут. Горячий рассол разлить по банкам, прикрыть их крышками и стерилизовать в горячей воде 10-15 минут. Затем банки закатать и остудить.




 
Добавление комментария